No último ano, o Guia Alimentar para a População Brasileira completou 10 anos de apoio à saúde e auxílio na promoção de práticas alimentares adequadas no Brasil e no mundo. Desenvolvido através de uma parceria […]
A produção do Queijo da Canastra envolve várias etapas, desde a ordenha do leite até a distribuição do produto no mercado. Uma dessas etapas consiste em adicionar o pingo, solução concentrada em micróbios que metabolizam […]
Por Gabriele Mello, Laisa Dias, Mariana Rossi, Nathalie Rodrigues e Sofia Lanza Se em junho as festas juninas são unânimes em todo o Brasil, outra presença garantida são os pratos feitos a base de milho: […]
Por Caroline Santana, Clarisse Macedo, Emanuely Benjamim, Marilia Monitchele e Melannie Silva A pandemia de Covid-19 virou o mundo de cabeça para baixo, hábitos duramente consolidados foram completamente modificados pela imposição de uma nova rotina […]
![Colônias de bactérias cultivadas em laboratório [Imagem: Reprodução/Freepik]](https://aun.webhostusp.sti.usp.br/wp-content/uploads/natureza-morta-arranjo-de-quimica-do-dia-da-ciencia-mundial-326x245.jpg)
Apesar de não ser visível a olho nu, há um pequeno ecossistema dentro do seu intestino que dita muito mais ações do que imaginamos. A microbiota, ou microbioma, é um conjunto de colônias de bactérias […]
No final dos anos 2000 algo mudava na alimentação dos brasileiros. Pesquisas mostravam que o consumo de óleo, açúcar e sal havia diminuído. Apesar disso, o peso dos brasileiros, em geral, estava aumentando. Entre 1975 […]
Pesquisa realizada no Laboratório de Epidemiologia e Imunobiologia da Faculdade de Medicina da USP (FM) apresenta que a população com menos acesso à educação, e consequentemente, com menor renda tem um consumo baixo de frutas […]
Na indústria de alimentos e bebidas, muitos subprodutos são desperdiçados e alguns deles bastante nutritivos e saborosos. Pensando nisso, duas pesquisas da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP criaram técnicas para permitir o uso […]
A USP realizou, em outubro de 2021, a segunda edição do seu Encontro da Pós-graduação com o tema Uma Sociedade em Transformação. No evento, transmitido online, a pesquisadora Araceli Aparecida Hastreiter recebeu menção honrosa pelo […]
Disfagia é o nome para a dificuldade de deglutir, ou seja, engolir alimentos ou líquidos. Essa condição é mais comum em idosos e pessoas com determinadas condições, como Parkinson e Alzheimer. Durante a pandemia de […]
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